Форум » Дела домашние » Рецепты » Ответить

Рецепты

Юлия: У меня "на носу"(будем отмечать 17.08) день рож-е мужа и дочки. Хочу приготовить что-нибудь новенькое. Подскажите рецепты( салаты и горячее). У всех же есть свои любимые или фирменные блюда.

Ответов - 255, стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 All

Юлия: У меня: Мы все очень любим мясо в тесте. Беру слоеное тесто и фарширую его мясом и тем, что есть в холодильнике( лук, помидоры, сыр, морковка и т.д.) А потом все это в духовку.Получается вкусно и быстро Салат с плавленным сыром: 2плав. сырка+яблоко+помидорка+лук+майонез. Сырок и яблоко на крупной терке,помидорку и лук мелко нарезать и все заправить майонезом. Если надо подсолить. Бутербродная паста: 200г селедки, 200г сливочного масла, 2 любых плавленых сырка и 200г свежей морковки. Масло слегка размягчить , а сырки подморозить в холодильнике. Пропустить все через мясорубку и добавить масло. Готово. По вкусу напоминает красную икру.

Валл: 1 й - 400 гр. копченой курицы - соломкой, - 100 гр. сыра потереть на терке, - 3 помидора - нарезать, - 2 красных болгарских перца - нарезать, - 2 маринованных огурчика. - Много зелени. - 1 вар картошка, майонез 2й С кальмарами: Кальмары, лук красный, 2 вар картошки, 5 белков вар яиц, сыр твердый, Красная икра, грец орех, криветки, можно шампиньонов или без, майонез со сметаной. 3й С ветчиной: - 300 ветчины - 2 пуч салата или селдерей - 2 сал и 1 свеж огурца - 2 слад перца - Оливки и маслины, сметана + кефир (+майонез) 4 й • 200 г очищенных креветок (вареных) • 200-300 г ветчины (капч колбасы или окорока, карбонада и т.д.) • 1 баночка кукурузы (340г) • 15 помидорок черри или 3-5 красных помидора на ветке • зеленый салат • растительное масло • черная икра • соль 5й • 200 г ветчины • 300 г шампиньонов • 300 г помидоров • 3 яйца • 150 г лука • майонез • соль • перец • растительное масло 6й • 300 г копченого куриного филе • 300 г огурцов (свежих) • 1 баночка консервированной фасоли (400г) • соль • майонез Несколько раз делала для гостей ничего не остается.....

Валл: Из мясного очень всем нравятся "дамские пальчики". Мясо как на отбивные режем, молотим солим и перчим. Готовим ночинку - 1 вар: 2-3 зубч чеснока, сыр твердый на терке мелкой, творог 1п, зелень - укроп, петрушка, соль, белый перец чуть-чуть , можно специй, 1-2 ложки майонеза размешиваем; 2 вар: 2-3 зубч чеснока, сыр твердый на терке мелкой, укроп, петрушка, соль, белый перец чуть-чуть и грибы, 1-2 ложки майонеза или без - размешиваем; Берем мясо и по 1 ст л ночинки и закручиваем рулетиками маленькими, валяем в муке с яйцом и жарим - вкуснятина и запах ....


Валл: Еще катлеты я делаю из говядины с куринным мясом на мясорубке, вместе прокручиваю маленькую жменьку (примерно 5-6) чернослива и 10 шт миндалин или 5 грецкого, в молоке батон замачиваю и все остальное как на катлеты обычные тоже оч..... Я готовить люблю и много рецептов знаю - устанешь все писать.....

Валл: Пончики "Сфинж" Картофель – 3 шт., яйцо куриное – 3 шт., сухари панировочные – 4 ч. ложки, консервированная кукуруза – 100 г, карри, зеленый лук, мята, соль, перец – по вкусу, масло растительное – 3 ст. ложки. Соус. Смешайте йогурт, соус чили, мяту, петрушку, укроп и карри. Пончики. Натрите сырой картофель. Сцедите воду. Добавьте взбитые яйца, панировочные сухари, карри и кукурузу. Перемешайте. Положите мелко нарезанный зеленый лук и мяту. Сформируйте пончики и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выложите пончики на салфетку, чтобы с них стек жир. Выложите пончики на блюдо. Украсьте помидорами, зеленью и подавайте с соусом.

Валл: Что приготовить в год быка Сейчас многие, зная, какой год будет, стараются приготовить какое-нибудь блюдо, которое любит животное наступающего года. Хотя по восточному календарю год быка начнется не 1 января, все равно многие приготовят лакомство, дабы задобрить приходящее к нам животное. Предлагаю вам несколько блюд для праздничного стола с морковью и свеклой. Морковный праздничный рулет Ингредиенты: морковь - 450 г, сливочное масло - 50 г, яйца (белки отделить от желтков) - 4 шт., пучок кинзы, соль и перец, мягкий сыр с чесноком и зеленью - 175 г, жирные сливки - 2-3 ст. ложки, листья салата, петрушка для украшения. Инструкция Нагрейте духовку. Выстелите противень промасленным пергаментом. Натрите морковь на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда тертую морковь и тушите, помешивая, около 5 мин. Переложите морковь в миску, остудите, добавьте желтки, 1 ст. ложку зелени кинзы и взбейте. Посолите и поперчите. Взбейте белок в пену, постепенно добавляйте его в морковную смесь и размешивайте большой ложкой. Смесь равномерно распределите на подготовленном противне и выпекайте 10-15 мин, пока она не поднимется и не затвердеет. Выложите на смазанный пергамент, перевернув верхушкой вниз, накройте влажным полотенцем и остудите. Приготовьте начинку. Взбейте сыр, оставшуюся кинзу, добавьте немного сливок, чтобы смесь имела консистенцию густой сметаны. Посолите, поперчите. Снимите полотенце с рулета, равномерно распределите на нем начинку, отступая на 1 см от краев. Аккуратно скатайте рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника. Нарежьте рулет на кусочки и разложите на листья салата, украсив зеленью. Можно сделать "торт": разделить морковную смесь на две части, выпечь два коржа и промазать их начинкой. Рулетики из лаваша с морковкой и колбасой Ингредиенты на 2 лаваша; майонез, 200 г колбасы (я беру баранью, можно любую подкопченую или ветчину), 200 г соленого сыра типа брынзы, 200 г морковки по-корейски, зелень кинзы. Инструкция Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской. Накрыть непромазанной стороной лаваша. Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы, я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) и морковкой. Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку. Свекла с сырным соусом и грецкими орехами Ингредиенты: свекла, чеснок - 1 зубчик. Для заправки: масло сливочное, шампиньоны, сливки, сыр соль - по вкусу, очищенные грецкие орехи - горсточка. Инструкция Свеклу сварить до готовности, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Чеснок раздавить до состояния пюре, смешать со свеклой, посолить. Грецкие орехи бланшировать в кипятке 3 минуты, освободить от кожицы, крупно порубить. Шампиньоны мелко порезать. Масло разогреть в сковороде, обжарить в нем шампиньоны до мягкости. Влить в сковороду сливки, добавить сыр и тщательно его размять. Варить соус на медленном огне до консистенции жидкой сметаны. Дать немного остыть, непрерывно размешивая. Салат полить соусом, посыпать орехами. Салат из свеклы с сыром Ингредиенты: свекла - 3 средние шт. сыр - 150 гр. (твердый) лук -1 шт. огурец соленый - 2-3 шт. чеснок, майонез. Инструкция Отварить свеклу, лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на мелкой терке, огурец - на крупной. Раздавить чеснок, все перемешать и заправить майонезом. Соль по вкусу. Приятного аппетита! На выбор предлагаю также несколько блюд с картофелем Запеченная картошка с салатом Запеченная картошка с салатом - это очень вкусно и достаточно быстро. Можно приготовить абсолютно любую начинку. Ингредиенты: картофель крупный, масло растительное, соль, перец черный молотый, помидоры, лук зеленый, огурцы соленые, колбаса, майонез 50-70 гр. Инструкция Картофель тщательно вымыть. Картофель положить плоской стороной вверх и острым ножом удалить сердцевину. Картофель посолить, помазать растительным маслом и запечь в духовке на среднем огне около 1 часа (в зависимости от размера картофеля). Колбасу, помидор и огурец нарезать соломкой. Лук измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом, посолить, поперчить. Когда картофель полностью запечется (проверить его готовность ножом), положить в лодочку начинку. Подавать на стол, пока картофель горячий. Картофельные шарики с грибами Ингредиенты: картофель среднего размера - штук 8-10, грибы - 200 г, яйца - 6 шт., лук репчатый - 2 головки, мука - 1/2 стакана, сыр тертый - 1 столовая ложка, масло растительное - 2,5 столовой ложки, соус сметанный - 1 стакан, зелень укропа, соль по вкусу. Инструкция Лук нашинкуйте и немножко поджарьте. Очищенный картофель сварите, слейте воду, просушите и протрите. Добавьте масло, 5 яиц, муку, лук, посолите и перемешайте. Грибы порежьте и пожарьте. Сформуйте большие шарики из картофельной массы, сделайте в них углубления и заполните их грибами. Сформуйте шарики, обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке. При подаче оформите зеленью. Соус подайте отдельно. Запеканка картофельная праздничная Ингредиенты картошка - 1 кг, куриные грудки - 0,5 кг, лук, майонез, масло сливочное, молоко, сыр. Инструкция Картофель почистить и сварить до готовности, посолив. Сделать из картошки пюре с добавлением масла и молока. Куриные грудки мелко порезать и пожарить на сливочном масле до готовности (можно еще добавить грибов шампиньонов или вешенок, пожарив с грудками). Взять форму. смазать растительным маслом, выложить половину пюре, сверху положить готовые грудки и опять пюре. Сверху пюре хорошо помазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запечь минут 10-15 в духовке.

Валл: Салат "С новым годом!" картофель - 3-4 шт, копченая курица или кальмары - 200 г, маринованные огурцы - 2 шт, яйца - 3 шт, яблоко - 1 шт (по желанию), сыр - 150-200 г, майонез, чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу), соль, свежемолотый перец, зерна граната, свекла и зелень для украшения Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке. Сыр натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками. Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой. * Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов. Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой. Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат. Майонез смешать с мелкорубленым чесноком. Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои. Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности: 1-й слой: тертый картофель 2-й слой: половина маринованных огурцов 3-й слой: копченая курица или отварные кальмары 4-й слой: оставшиеся огурцы 5-й слой: яйца 6-й слой: яблоко (по желанию) 7-й слой: сыр Сверху салат хорошо обмазать майонезом. Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

Валл: Салат "Ананас" На выбор предлагаю 2 варианта салата "Ананас". ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицей картофель - 2-3 средних штуки, куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г), грецкие орехи (половинки) - ~150 г, яйца - 3 шт, сыр - 100 г, маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт, лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу), перья зеленого лука для украшения, майонез, соль, перец ингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г, картофель - 3-4 шт, яйца - 4-5 шт, консервированные ананасы - 4-5 колец, лук репчатый - 1 шт (средний), яблоко - 1 шт, сок лимона - 1 чайная ложка, грецкие орехи майонез, соль, свежемолотый перец Приготовление 1-й вариант салата "Ананас" с курицей Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом. 1-й слой: картофель 2-й слой: лук 3-й слой: половина куриного мяса 4-й слой: маринованные огурцы 5-й слой: оставшееся куриное мясо 6-й слой: сыр 7-й слой: яйца Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука. * Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами. Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест. 2-й вариант салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами Картофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить. Натереть картофель на крупной терке. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить. Ветчину (или курицу) нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать (по-желанию, лук можно ошпарить). Яблоко вымыть (жесткую кожуру можно срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона. С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. 1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез 2-й слой: половина лука, соль, перец 3-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза 4-й слой: половина яблока 5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез 6-й слой: половина ананасов 7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез 8-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза 9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез 10-й слой: половина яблока 11-й слой: половина ананасов 12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез Верхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука.

Валл: Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна" Состав копченая курица - 150-200 г, чернослив - 50-70 г, яйца - 3 шт, сыр - 100-150 г, шампиньоны - 150 г, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, грецкие орехи - 25-30 г, майонез, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец для украшения болгарский перец, зерна граната, зелень петрушки и укропа Приготовление Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить и нарезать чернослив мелкими кубиками. Яйца отварить, охладить и очистить. Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить для украшения. Сыр натереть на средней или крупной терке. Грецкие орехи порубить. Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук. Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить. Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Майонез смешать с чесноком и перемешать. Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями. 1-й слой: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов 2-й слой: желтки 3-й слой: половина сыра + майонез + немного грецких орехов 4-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов 5-й слой: чернослив + майонез + немного грецких орехов 6-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов 7-й слой: половина сыра 8-й слой: тертые яичные белки + майонез Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа. Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить фигурками, вырезанными из болгарского перца, зеленью и зернами граната. Салат убрать в холодильник и дать настояться.

Валл: Салат мясной Новогодний * 400 г вареного куриного мяса * 2 вареные картофелины * 3 отварных яйца * 100 г острого сыра * 2 яблока * 2 свежих огурца * 1 банка кукурузы * 2 ст. л. измельченного зеленого лука * 1 пачка оливкового майонеза * маслины для украшения * соль, перец по вкусу Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами. Салат Зимний - овощной * мякоть отварной свинины (можно и курочку) 300 г * яблоки 2 шт. (лучше брать голден - одно кислое, другое сладковатое) * московский салат 1 пучок небольшой * очищенный фундук 2 ст. л. * сливки 1 стакан * майонез легкий 2 ст. л. * соль, перец, сахар по вкусу Мясо нарезать кубиками и выложить в салатницу. Яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к мясу. Салат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки, выложить вместе с орехами в салатницу. Аккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат. Для заправки смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (если вы использовали сладкое яблоко, сахар добавлять не рекомендую!). Чтобы листья салата быстро не размокли, соус к салату лучше подавать отдельно или просто полив его сверху, не перемешивая. Крабовый рулетик Вам понадобится: крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок. По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.

Валл: Рулетики с семгой Печём тоненькие блинчики (не сладкие). Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши), скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком. Уверяю, очень вкусно!!! Приятного аппетита!

Валл: Гусь с яблоками и миндалем Для приготовления требуется: * 1 гусь (около 3,5 кг), * соль, * перец, * З очищенных яблока без сердцевин, * 3 ст.л. миндаля, * 1 пучок рубленого майорана, * 4 маленькие луковицы, нарезанные дольками, * 2 измельченные моркови, * 3 большие луковицы, разрезанные на 4 части. Отделить у гуся крылья и шею. Натереть солью, перцем, начинить яблоками, миндалем и майораном. Проткнуть гуся вилкой в утолщенных местах, положить ножками вниз в форму и влить 200 мл воды. Жарить в духовке 90 мин при 200 . Перевернуть. Добавить к гусю лук, морковь, шею и крылья. Влить 250 мл воды. Жарить 90 мин. При этом 2 — 3 раза смазать гуся подсоленной водой. Вынуть из формы и поджаривать на решетке 30 мин при 250°. Развести сок жаркого 100 мл воды. Протереть через сито и уварить. Посолить и поперчить. Гуся подавать с соусом.

Валл: Курица с грибами Курицу нарубить на порционные куски. Каждый кусок натереть аджикой, а если ее нет, солью и перцем. Затем поместить в глубокую миску, залить соевым соусом и оставить на 1 - 1,5 часа. Шампиньоны (примерно 300 г) нарезать средними дольками. Вынуть курицу из маринада и выложить в глубокую сковороду с растопленным маслом, сверху покрыть грибами, залить сметаной и тушить под крышкой на небольшом огне 30-40 минут.

Валл: Рождественский гусь (утка) с яблоками Для приготовления требуется : * гусь (утка), * зеленые яблоки (лучше антоновка), * 3 апельсина, * сушеные абрикосы, * чернослив, * ядра грецких орехов, * луковица. Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой или противень плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.

TatyanaКР-СК : салат"ТИГРЕНОК" http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html Тут целый сайт новогодних рецептов http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/

Татьяна Воронина: Девочки, размещаю рецепт (на ум пришел) простой и очень вкусный. Требуется: листья сатала, отварное куринное мясо, сыр полутветрых сортов, белые сухарики самодельные в духовочке жареные мелкими кубиками. Кулицу, сыр режем на небольшие кубики и смешиваем. Перед подачей дабавить сухарики, заправить майнезом. На блюдо выкладываем листья салата и горкой нашу смесь. Очень вкусно и сытно, сметают быстро

Е-ленка: А я сегодня новый (для меня) салатик пробовала. Ананас из банки, сыр колбасный копчен., зубчик чеснока. Все порезать одинаковыми кубиками, заправить майонезом.Вкусно и просто. А вообще, последнее время делаю салаты из разных комбинаций продуктов(что есть под рукой). Остается только украсить и название придумать

Е-ленка: Салат "Сон Ларисы"- по имени автора 1-варен. картофель (на крупной терке) 2-зелен. горошек в смеси с майонезом 3-колбаса (на крупной терке)-майонез от себя я добавила тонкий слой свежего огурца 4-яйцо -майонез 5-морковь по-корейски 6-сыр Украшаем зернами граната (у меня-свекла) и огурцом. Фото оригинала получилось не очень, поэтому показываю свои.

Людмила: Позы - назовем их, ностальгия по юности. Я всегда, все готовлю на глаз, точных пропорций не знаю. Завожу дрожжевое тесто как на пирожки. А фарш готовлю: говядина + свинина, много лука, и квашеной капусты, не жалеть, все пропускаю через мясорубку, соль, перец, яйцо. Вот и все премудрости. Правда тесто толстым не делаю, это у меня принцип, что пирожки, что позы и т.д. начинки должно быть по максимуму, а вот тесто по минимуму. Пироги, когда стряпаю так у меня тесто меньше 0,5 см, и все остальное тоже по такому принципу.

Мотя: Сразу видно, что Людмила на диете, потому как гастрономические рецепты и изыски в голове, как мне это знакомо!

Людмила: Мотя пишет: что Людмила на диете Это точно, а рецепт просто Лена попросила.

zverg: Людочка, спасибо! На следующие выходные обязательно сделаю!

Людмила: Мотя пишет: Сразу видно, что Людмила на диете, Надо уже видимо тему создать Диеты. Правда, я там сама собой буду разговаривать т.к. я одна этим страдаю, остальные все худенькие или любят себя такими какие они есть. А я одна постоянно страдаю от избытка .......

Мотя: Людмила пишет: Правда, я там сама собой буду разговаривать Нет, Люда, не сама с собой! Нас много! (некоторые скрывают)

Мар: Мотя пишет: Нас много! (некоторые скрывают) Я скрываю! Мона, я буду скрывать?

Мотя: Нет! Мы будем как в обществе анонимных алкоголиков - сначала громко проговаривать проблему в слух, а затем сообща избавляться от неё!

Людмила: Ну все, тогда создаю тему Общество анонимных алкоголиков.

Людмила: А это рецепт куриных котлет, как раз для анонимных алкоголиков. Как всегда все на глаз, но примерно будет так. 3 шт куриных грудок 3 шт лука Можно через мясорубку, я пользуюсь размельчителем, (не помню как его правильно называют) более воздушные получаются. 2 яйцо 1 ст молока 1 ч.л соды, соль Когда, есть добавляю укроп зеленый. Фарш должен получиться жидковатый, поэтому на сковороду выкладывается ложкой. Все делается достаточно быстро 10 мин и котлеты готовы.

Людмила: Пока писала, сама захотела котлет, правда они только называются котлеты, а делаю я их как лепешки, вот пришлось делать. Угощайтесь.

iside: Как красиво и вкусно, наверное! А я без обеда на работе сижу

Людмила: iside пишет: и вкусно, наверное! У меня муж уже бастует, не хочет есть котлеты мясные,( я никогда ни каких добавок не делаю, имею виду хлеб, картошку и т.д. это уже как правильно назвать бифштексы) подавай ему куриные. Они ему больше нравятся. А еще можно добавлять в фарш чеснок и грецкий орех (перемалываю на кофемолке). Тоже вкусно получается, правда совсем другой вкус уже.

Мотя: О, Люда! Всего лишь диета - и какие рецепты. А что будет, если на голодание поедешь! По приезду придется ресторан открывать! Тогда уж диетический, а мы поможем! Будем первыми клиетами, да и рецептов подбросим, у меня их куча, особенно постных.

Мотя: Вот обещанный первый рецепт: Так как сейчас пост, то сегодня я готовила это: Покупается лаваш в магазине, разрезается на прямоугольники примерно 20*15 или 25*20 - кому как нравится. Начинка: соевый сыр тофу (продается в магазине или у китайцев на шанхайке угол Софьи Перовской и Байкальской), помидоры и соус из постного майонеза, чеснока, соли, перца. Лаваш намазываем соусом, тонким слоем, что бы он не размок. На край лаваша кладем начинку и заворачиваем по принципу голубцов, но трубочкой. Обжариваем на растительном масле. В качестве начинки можно взять все, что угодно.

Людмила: Как вкусно, а следующий рецепт без муки можно, (диета сама понимаешь ) что бы мне завтра приготовить, что-нибудь новенькое.

Мотя: Пожалуйста, продолжаю тему тофу: 1) Жаренный тофу. Тофу режеться прямоугольниками примерно 4*2, обваливается в любых подсоленых панировочных сухарах с добавлением любымых специй и обжаривается на растительном масле. Потом выкладывается на сито, что бы стек лишний жир и на тарелку, застеленную салфеткой (что бы впитался жир). Кушается, обмакивая в соевый соус. По вкусу немного напоминает омлет. Для этих целей лучше подходит китайский тофу, он плотнее. Японский нежнее. 2) Салат с тофу. Состав: 50% тофу, 50% огурец. Тофу в салатнице размять вилкой или нарезать, огурец потереть на терке, посолить и заправить постным майонезом и чесноком. 3) Суп мисо. Для этого рецепта нужны продукты из японского отдела. Размочить грибы шиитаке в теплой воде часа 2. Нарезать соломкой. В воде размочить водоросли wakame и поставить вариться в рыбном бульоне или просто в воде. За тем добавить шиитаке, немного поварить, очищенные креветки, сыр тофу и разведенную в воде пасту мисо (сегодня видела в "Слате" в одноразовых пакетах). Выключить плиту и нарезать пару перьев лука. Все, готово. Быстро и вкусно. В свое время купила в "5 армии" с доставкой на дом пачку водорослей, грибов шиитаке и пасту мисо, пользуюсь уже больше года, и ещё столько же буду, потому как надолго хватает.

Мотя: Один из моих любимых постных рецептов: греческая постная мусака Баклажаны нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле ( лучше кружками), выложить сначало на сито, дать стечь, можно даже слегка отжать рукой, а потом на салфетку. Помидоры и лук мелко нарезать и потушить на масле. Вареные рис смешать с банкой фасоли (любой - красной или белой) и рубленной петрушкой. В смазанную оливковым маслом форму выкладываем слой баклажанов, за тем помидоров, посыпать рубленным чесноком, за тем весь рис с фасолью, потом вторую половину помидоров, на верх снова баклажаны. Влить томатный сок и посыпать сухарями, поставить на 30 минут в духовку. На 3 средних баклажана 3 больших помидора, средняя луковица, 2 зубчика чеснока, стакан вареного риса, банка фасоли, стакан томатного сока, петрушка.

Мотя: Из мяса не буду, а вот из кальмаров напишу! Котлеты из кальмаров. Кальмары почистить и отварить (довести воду до кипения). Можно взять и толстостенные, которые не очень нежные. Перекрутить. Столько же взять рыбного фарша из любой жирной рыбы ( пангассиус и т.п.). Смешать, добавить специи по вкусу: соль, перец, лук, чеснок. Добавить яйцо, если фарш жидкий, то немного муки. Сделать котлеты, запанировать и обжарить.

Людмила: Алёна, спасибо за рецепт, приготовила сегодня на ужин, очень вкусно, только следующий раз, буду рыбу покупать, и сама фарш делать. Котлеты из кальмаров, правда на вид ничем не отличается от куриных.

Мотя: Свежеприготовленный фарш однозначно вкуснее, чем размороженный, он не водянистый и котлеты делать легче.

Людмила: Мотя пишет: он не водянистый Это точно. А то, получается больше воды, чем фарша.

loidis: Ну, собственно рецепты обедов и ужинов даны на форуме Миримановой. Я выбирала, которые быстро готовить, и продукты чтобы в любом близлежащем магазине были. Сырники "НАШИ" Творог (разрешённый 5 % )500 гр; яблоки 2 шт; яйцо 1 шт; корица ; щепотка соли. Творог протереть через сито , добавить очищенные яблоки , натёртые на тёрку , соль , корицу , белок яйца. Сформировать сырники ...уложить их на противень , усланный пергаментом..Каждый сырник смазать желтком , взбитым с маленьким количеством воды. И в духовку ..пусть румянятся. Ужинаю я такими сырниками с коктейлем из кефира и цитрусовых , взбитых блендером.... теперь от себя, я делала на пачку творога, поэтому порция была в половину меньше. яйцо не делила, просто взбила его и половину влила в массу из творога и тертого яблока. творог не протирала через сито, просто размяла ложкой и смешала с яблоком. пергамента у меня нет, поэтому использовала лист кальки пропитанный р.маслом, так же формовать было нечего, потому что жидковата масса получилась, поэтому выкладывала ложкой как оладьи, и ложкой же поправляла в нужную форму. не переворачивала, так запекла. снимались плохо, к бумаге прилипли. поэтому я бы муки или манки насыпала на лист, чтобы не прилипали, или ложку манки бы добавила бы в массу для связки. но в общем они получились, немного не такие как на картинке, но получились. думаю можно даже сделать как запеканку, просто всю массу выложить в форму и запечь. Вот еще, ингридиенты те же, сделано чуть иначе: ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА Творог обезжиренный или малой жирности до 5 % 250 гр. 1 яйцо. 1-2 яблока. Щепотку корицы. Творог разминаем хорошо вилкой, добавляем яйцо. Хорошо вымешиваем всю массу. Выкладываем в жаропрочную форму, сверху выкладываем нарезанные дольки яблок. Посыпаем корицей. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке примерно 30минут.

loidis: еще там такой рецептик есть, думаю должно быть вкусно, как только кабачки пойдут попробую. Кабачки, фаршированные творогом - творог - 200г - чеснок - 1 зубчик - йогурт - 1 ст.л. - сельдерии - соль - по вкусу. Молодой кабачок промыть, нарезать кружочками толщиной 4-5 см, удалить внутреннюю мякоть с семенами. Творог, чеснок пропустить через мясорубку вместе с внутренней мякотью и семенами кабачка. Полученной массой начинитькабачок, посолить. Кружечки кабачка уложить на противень или внеглубокую емкость, сверху залить смесью, поставить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 15мин, при температуре 250 С.

loidis: вот еще я себе на заметку взяла: Хочу предложить способ приготовления рыбы для ужина. Так как жареное нам нельзя, я готовлю так: берем любую, любимую рыбу, чистим и режем на порционные куски. Затем приправляем солью, чуть-чуть перцем и складываем в полиэтиленовый пакет. Выпустив из пакета воздух завязываем и кладем в кипящую воду. Вот и все, через 15-20 минут блюдо готово. Приятного аппетита. в общем там много всяких, можно выбрать, чтобы не заморачиваться, что можно, что нельзя.

Мар: Сырники "НАШИ"-очень понравились, что выпекают в духовке. Первый раз такой рецепт вижу. Обязательно такие сделаю и отпишусь. Спасибки!

loidis: Мар пишет: очень понравились, что выпекают в духовке но если следовать системе минус 60, жареного совсем нельзя, особенно на обед и на ужин, там масла чуточку добавляют. но в общем как запеканко яблочно-творожная вполне даже. у меня корица столетней давности. ее совсем не ощущалось, надо свеженькой купить. вообще как ужин это мало, а как десерт или втрое блюдо , вполне можно.

Людмила: loidis пишет: Кабачки, фаршированные творогом ОЙ, как я их захотела, завтра сбегать в магазин за кабачками, что ли. Правда сегодня уже отоварилась на неделю, если что на следующей.

Людмила: loidis пишет: складываем в полиэтиленовый пакет. ......завязываем и кладем в кипящую воду. А фольге тоже самое получается, мне кажется.

Мотя: Людмила пишет: А фольге тоже самое получается, мне кажется А я подобные рецепты делаю в пароварке. Получается вкусно, сочно без всякой жарки - и рыба и мясо. А самое главное - быстро, положил все со специями, включил таймер, и все.

loidis: У меня пароварки нет, я вообще живу как сто лет назад, этот вариант я скопировала, я например рыбку просто в воде провариваю, без всяких пакетов, но и без приправ, рыбу люблю с вкусом рыбы.

Мар: Спасибо за рецепт! Сегодня настряпала блины по рецепту Людмилы, первый раз покупала сыворотку Получились очень вкусные! Да, у меня блинчиковая диета! Они же без начинки!

loidis: тоже хочу блинчиков. но купила 3 пачки творога и яблоки и буду делать творожную запеканку или сырники. хотя можно сделать блинчики с творогом и яблоками.

Людмила: Мар пишет: Сегодня настряпала блины по рецепту Людмилы Я сегодня тоже стряпала блины на завтрак, только из ржаной муки, первый раз. По вкусу нормальные, вот только стряпаться они не хотели, что бы перевернуть блин, это была целая система, короче намучилась, так и не поняла из-за чего, из-за муки или соды переборщила.

Людмила: Мар пишет: первый раз покупала сыворотку Мне всех больше на сыворотке нравятся блины, чем на молоке или на кефире. loidis пишет: хотя можно сделать блинчики с творогом и яблоками. Завтра наверное так и позавтракаю.

loidis: Людмила пишет: По вкусу нормальные, вот только стряпаться они не хотели, что бы перевернуть блин, это была целая система в ржаную надо пшеничную добавлять, потому что в ней нет клейковины, я раньше хлеб сама стряпала, тоже ржаную муку использовала, но вместе с пшеничной.

loidis: а я цельную сковроду запеканки сотворила, жду пока остынет. не знаю как она там пропеклась в таком количестве да без добавления муки или манки.

Нолина: loidis пишет: а я цельную сковроду запеканки сотворила, жду пока остынет. Чтобы ночью пробу снимать, да?

loidis: Нолина пишет: Чтобы ночью пробу снимать, да? неа, не ночью, успела до ночи там же только творог и яблоки, что же делать если ужин так поздно, покушать то надо, ведь я спать ложусь поздно, если не сказать рано, но на следующий день

Людмила: loidis пишет: а я цельную сковроду запеканки сотворила А вот моя сковородка запеканки, осталось пол яблока, положила сверху.

zverg: Спасибо, девочки, за рецепты! Постоянно ломаю голову - чего бы приготовить новенького вкусненького. С вашей помощью за последнюю неделю побаловала своих любимых позами, котлетами куриными и запеканкой с яблоками . Даёшь больше вкусных рецептов!

Людмила: Позы, получились, как мечтали или нет?

zverg: Наверное - да. Я ведь за 20 с лишним лет уж забыла какие они должны быть на вкус, помню только, что были очень вкусные. У меня получились вкусные, моим тоже понравились. Спасибо, Людмила!

Людмила: Муж очень вкусно готовит курицу, всем особенно гостям нравиться, мы уже к ней привыкли нам кажется обычно, а кто приходит в гости всем нравиться. Вот рецепт. Курицу большая, разрезаем на кусочки, кому какие удобно, кладем на противень, немного смазать противень маслом (совсем немного, т.к. потом много будет и так бульона) и вокруг кладем картошку порезанною кольцом толщина примерно 1,5-2 см солим и затем поливаем с верху соусом. Соус Масло сливочное (мягкое)- 70 гр. Мед- 2 ст. ложки Майонез- 150-200 мл. Запекать до коричневой корочки.

Людмила: P.S. Вкус, зависит от меда, насколько хороший душистый мед.

loidis: Людмила пишет: Соус Масло сливочное (мягкое)- 70 гр. Мед- 2 ст. ложки Майонез- 150-200 мл. Запекать до коричневой корочки. а соль не нужна?

Людмила: Людмила пишет: солим и затем поливаем с верху соусом. Нужна, сверху курицы и картошки, а в соусе не нужна.

zverg: Так, курочку по Людиному рецепту съели , спасибо, Людмила !

Людмила: zverg пишет: курочку по Людиному рецепту Это не мой, муж где-то его надыбал, я даже никогда его не готовила, всегда только он. Рада, если понравился.

Мар: Кекс с вишнями! Очень быстро и просто, все сложил и миксером взбил. для теста яйца - 3 шт, сливочное масло - 125 г, сахар - 100 г, ванильный сахар - 1 чайная ложка, мука - 175 г, разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой), молоко - 1 столовая ложка, какао - 1 столовая ложка, щепотка соли для шоколадной глазури по 30-40 г горького и молочного шоколада (или шоколада одного вида), молоко - 1 столовая ложка, сливочное масло - 1 чайная ложка вишни или черешни без косточек - 1 стакан

loidis: Мар пишет: молоко - 1 столовая ложка сухого или обычного?

Мар: loidis пишет: сухого или обычного? Делала и так и так, разницы нет!

Нолина: А у нас манник. Делается просто, внутри можно промазать вареньем, повидлом, взбитой сметаной с сахаром. А можно и не промазывать - так вкусный. 1 стак манки +1 стак кефира (простокваши, сметаны с водичкой) смешать, оставить на 1 час (а можно и больше) 3 яйца взбить с 1 стак сахара добавить 100 гр растопленного маргарина (я чуть топлю в микроволновке) добавить туда настоявшуюся смесь манки с кефиром добавить 1 стакан муки и 0,5 ч.л. соды Выпекать при 180 град, я пеку в мультиварке.

Мар: Нолина пишет: А у нас манник Пышный, а соду точно гасить не надо? Или она гасится за счет кефира?

Нолина: Мар пишет: Или она гасится за счет кефира? Да.

Людмила: Чем он смазан, что он темный, шоколадом?

Нолина: Людмила Смазан тем же сметанным кремом, что и внутри, только добавила какао и побольше сахара.

Мар: Вчера пиццу стряпала и поняла, что чем проще тем вкуснее! Сосиска, свежий огурец и сыр все!

Мар: Рецепт. Все очень просто! на 2 пиццы диаметром 28 см: 250 г муки 1 яйцо 10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей) 1 щепотка сахара 1/4 ч. л. соли Масло 1 ст. л. растительного 1,5 часа на поднятие теста А на тесто сначала мажу кетчуп, а потом выкладываю начинку. А сыр за две минуты перед готовностью.

zverg: Нолина пишет: А у нас манник. И у нас сегодня по Вашему рецепту! Спасибо!

Мар: С брусникой.

iside: Ой как вкусно! Обожаю открытые пироги с ягодами и фруктами!

loidis: а я вообще все печеное обожаю. мне прямо нельзя такое покащывать

Мар: loidis пишет: мне прямо нельзя такое показывать Он не настоящий, а пластмассовый!

iside: Мар пишет: а пластмассовый А все равно слюнки текут! А как тебе, Марина, удалось так искусно пластмассу запечь?!

loidis: Мар пишет: Он не настоящий, а пластмассовый! ну и что? я же могу после этого очень захотеть и испечь натуральное

Нолина: Мар пишет: Он не настоящий, а пластмассовый Ох, шуточки! Сразу видно, что настоящий! А тесто дрожжевое?

Мар: Для обыкновенного безопарного дрожжевого теста молоко или вода - 1 стакан, дрожжи - 20-30 г, мука - ~4 стакана, яйцо - 1 шт, масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки, сахар - 0,5 стакана соль - 1/4 чайной ложки Бруснику с сахаром перетерла в миксере, т.к. целая брусника в открытом пироге поджаривается до сухого состояния. Если у меня тесто остается, я его спокойно кладу в пакет и в морозилку. Потом достаю оттаиваю и так же использую, например для пиццы. Его качество не ухудшается.

Мар: Спасибо! Подскажите пожалуйста рецепт печенья, чтоб просто, быстро, вкусно, пышно, красиво, любимо!

loidis: давно, я еще училась в школе, и тогда выпускали журналы работница и крестьянка, которые невозможно было купить, а только по подписке. тогда же продавали торту песоные полуфабрикаты. у нас их было днем с огнем не отыскать. но иногда , когда вдруг такое счастье выпадало, мамы набирали сразу и много. и они у нас валялись, потому что кому охота было с тортами возиться. и вот в одном из номеров или работницы или крестьянки, я вычитала такой рецепт: взять пакет полуфабриката торта песочного, замесить тесто как там в инструкции написано, разделить на 3 части, в одну добавить изюм. в другую орехи, в третью ничего. каждую часть раскатать до тольщины 0,5 см, вырезать фигурки формочками. я резала просто ножом, например треугольнички, ромбики и квадратики, зато не остается обрезков. и выпакать в духовке. получается много печенья разного, и быстро. буквально минут за 20. и вкусное очень. сейчас тоже продают полуфабрикаты разных кексов и тортов, но я не пробовала такое печенье выпекать. а вот лет 10 назад увидев такой поуфабрикат, и тоже песоный, но не московский, я купила и попробовала, получилась фигня. ну может у кого то в магазинах продают такие, как раньше были.

loidis: еще я люблю печенье на пиве. тоже делается быстро. 1 стакан пива вылить в кастрюлю, она должна быть не мелкая и широкая. 2 пачки маргарина поделить по палам. должно получится 4 кусочка, положить три части в холодильник, а один кусок натереть на крупной терке поверх пива, не перемешивать, на маргарин стакан муки, достать следующий кусок маргарина, так же натереть на терке, поверх и снова стакан муки, не перемешивая, пока не закончится маргарин. (соответсвенно муки 4 стакана) затем быстро замесить тесто, и положить его в холодильник на ночь (лучше всего тесто делать накануне, перед печевом) или на час-два в морозилку. затем отрезать часть от теста (остальное в холодильник) раскатать до 0,5 см толщиной , посыпать сверху сахарным песком, рукой распрделить ровно сахар по всех поверхности (я еще скалкой тучок его вдадвливаю в тесто) и выразеть печенье. уложить на противень (смазывать не обязательно, потому что там много маргарина) и так все тесто испечь. из холодильника доставать только ту часть, которую будете раскатывать. а то растает тесто, и его не раскатаешь. выпекается быстро, получается нежное и как из слоеного теста.

loidis: Нолина пишет: 1 стак манки +1 стак кефира (простокваши, сметаны с водичкой) смешать, оставить на 1 час (а можно и больше) 3 яйца взбить с 1 стак сахара добавить 100 гр растопленного маргарина (я чуть топлю в микроволновке) добавить туда настоявшуюся смесь манки с кефиром добавить 1 стакан муки и 0,5 ч.л. соды Выпекать при 180 град, я пеку в мультиварке а без маргарина можно? а то у меня нет, а идти не охота.

Людмила: Алена, пост закончился, пиши скорее рецепты, что-то мне мой рацион уже надоел, одно и тоже, хочется что-нибудь новенькое.

Нолина: loidis пишет: а без маргарина можно? а то у меня нет, а идти не охота. Я всегда по рецепту делаю. Но думаю, что вместо маргарина можно попробовать масло подсолнечное, только не 100гр, а примерно 60. Попробуйте, потом нам расскажите, может тоже перестанем за маргарином бегать!

Мотя: Людмила пишет: Алена, пост закончился, пиши скорее рецепты Не поверите, пока была на посту, хотела много, а когда он закончился, то пока ничего не хочу! Или плохая погода влияет!

loidis: Нолина замесила, попробую. есть правда ночью не буду. только утром.

Нолина: loidis пишет: есть правда ночью не буду. только утром. Исправляетесь, да?

loidis: Нолина пишет: Исправляетесь, да? неа, просто я купила арахис, и грызу его пол дня, и у меня уже места нет там внутри

Нолина: loidis Манник-то получился? Уже ведь наверное постряпали?

loidis: постряпали. получился. только я ведь не знаю какой он должен быть с маргарином, поэтому сравнить не могу. то что у меня получилось, суховато. хотя и поднялся и попекся хорошо. и еще я сахара не стакан ложила, а так на глазок насыпала, но меньше, может в половину. собаки мои все его поели, а я вот ем и не могу понять чего мне в нем не хватает, но чего то не хватает. пресный очень какой то. так что как осилим этот, другой с маргарином испеку, что бы сравнить. тогда и впечтления опишу.

Нолина: loidis пишет: то что у меня получилось, суховато. Чего-то не то... он как раз совсем не суховатый получается - можно без всяких промазок кушать.

loidis: а я без всяких промазок и кушаю. Но я ведь делала без маргарина, 2 ст. ложки раст.масла, наверное растительное не подходит, а с маргарином будет не так сухо.

Нолина: Вот рецепт, что можно приготовить и есть вместо колбасы. Знаешь из чего сделал, знаешь, что чисто помыл, знаешь, что готовил не в одной кастрюле с крысами: Купить, например грудинку с ребрышками и чтобы сало было не очень много, а с прослоечками мясца. Ребрышки срезать - пойдут потом хоть в плов, хоть в жаркое, да куда Вашей душе угодно. Грудинку помыть, посолить, поперчить, натереть выдавленным через чеснокодавку чесночком, специями какими хотите. Скрутить рулет, обвязать ниткой. Я потом еще немного соевым соусом поливаю и как бы втираю его. Положить в посудину, накрыть крышкой и в холодильник часов на 12. Я делаю с вечера, а на след. вечер готовлю. И вот как мариновочка произвелась ( ), готовим - можно в фольге в духовку, можно на плите в кастрюле с мааааленьким количеством воды часа 3 на медленном огне, чтобы еле-еле кипело (совсем чуть), я делаю в мультиварке - часа 2-3 тушу как бы. Потом пусть остынет в том, в чем готовилось - и пожалуйте отведать! Режется без проблем. Вкусняяятка Этот рецепт дала одна очень хорошая женщина на кулинарном форуме.

Людмила: Нолина пишет: Купить, например грудинку Надо теперь опять на рынок ехать за грудинкой. А у кого есть рецепты из мяса, что-то хочется приготовить новенькое, а то все, что я готовлю, уже надоело.

Людмила: Рецепт приготовления капусты, всё просто и быстро, сейчас первый раз сделала, мне понравилось. Берем вилок капусты разрезаем по палам, кладем одну половину, и режим на куски примерно 1,5 см, затем сбиваем 2 яйца с солью,(это смотря сколько капусты будет) обмакиваем хорошо капусту и кладем на противень, у меня капуста не плотная была, не много разваливалась, а надо чтобы она на листья не разваливалась, большими такими пластами выкладываешь все, и смазываешь майонезом и в духовку, за 2-5мин до готовности посыпаем сыром. Вот и все готово.

Нолина: Выглядит аппетитно, ням!

Людмила: Сыра оказалось мало в холодильнике, мышки ночью, видимо съели, поэтому его не хватило. Я сейчас поела с большим удовольствием, живот полный, а ещё хочется.

Мар: Людмила, а под капусту можно курицу мелкими кусочками положить?

Людмила: Мар пишет: а под капусту можно курицу мелкими кусочками положить? Я об этом тоже уже думала, только не курицу, а мясо отбивное. Хотя кто, что любит.

loidis: Нолина пишет: Вот рецепт, что можно приготовить и есть вместо колбасы когда то мамака принесла вырезки свинной, и сказала что нужно сделать что бы получился карбанат. прочитав этот рецепт вдруг вспомнилось, ведь и правда готовится быстро. тоже надо посолить поперчить красным перцем, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, на следующий день вынуть из холодильника и в духовку, готовиться в общем не долго, только не помню на двоечке кажется надо, сначла разогреть хорошо и переключить. получается как настоящий карбонат, не то что сейчас в магазине продают.

Е-ленка: Мой вариант рулета. Берем грудинку, укладываем на край морковь, чеснок, заворачиваем рулетом, обвязываем нитками. Укладываем в кастрюлю (1 стакан соли на литр воды), добавляем луковую шелуху и варим час. На фото рулет, который ест муж- много сала. Свой, мясной, я уже съела

Людмила: Какой аппетитный однозначно надо ехать на рынок за грудинкой.

iside: Елена, супер рулет! Я даже на мужской вариант согласна

Мотя: Людмила пишет: однозначно надо ехать на рынок за грудинкой.

Людмила: Я сало не буду кушать, я только мясо. Или тогда карбонат буду делать. Можно?

Мотя: Вот рецепт из курицы (особенно для худеющих и для праздничного стола!): Снять шкурку с тушки курицы и срезать жир - не нужны, грудку лучше то же срезать и использовать для других целей (для этого блюда она не подходит)! А остальное отделитль от костей, в тарелке перемешать с пачкой сухого желатина, солью, перцем и порезанным зубчиком чеснока. Сложить все в тетрапак из под сока (коробка с фольгой внутри), аккуратно закрыть сверху (скрепкой или другим способом), поставить в кипящую воду в кастрюле (такого диаметра, что бы коробка стояла, не падала) и варить минут 30, 40. Потом достать, так, что бы коробка не порвалась и на холод ( на ночь). Утром достать из коробки и порезать как рулет. Гости всегда съедают это блюдо, а колбасу не трогают.

Нолина: Е-ленка пишет: На фото рулет, который ест муж- много сала. Свой, мясной, я уже съела Отличный рулетик! Ну раз свой съели, дайте хоть от этого кусочек, с салом даже вкусней! Мотя А не вредно тетрапак в горячей воде варить?

Мотя: Нолина пишет: А не вредно тетрапак в горячей воде варить? Ну начнем с того, что пристерилизации сока и молока тетрапак нагревают. Можно, наверно, попробовать приготовить рулет в рукаве для запекания, только завязать понадежнее концы.

Нолина: Мотя пишет: при стерилизации сока и молока тетрапак нагревают. Но в основном упаковочную тару повторно использовать для пищевых целей не рекомендуют, даже в бутылки из-под газировок-минералок не советуют повторно наливать питьевую воду и т.п. Так уж мне хочется испробовать Ваш способ, что, наверное, рискну

Людмила: За курицей, хорошо хоть на рынок ехать не надо, она у меня есть в холодильнике.

loidis: Е-ленка рулетик очень адеж аппетино выглядит. а сало есть надо даже худеющим, немножко, но надо обязательно. сама сало не люблю, но в охотку, да с дарницким свежим хлебушком... как хорошо что я уже поела, хоть не захлебнусь

Е-ленка: Нолина пишет: Отличный рулетик! Ну раз свой съели, дайте хоть от этого кусочек, с салом даже вкусней! Ага, вкусно! Порезала рулетик, сфотала и...съела По утвержденю мужа, от сала не толстеют. Вот и ем, только без хлеба. А куричку надо попробовать приготовить.

loidis: loidis пишет: очень адеж аппетино выглядит даже аппетитно

zverg: Ой,девочки - молодцы, столько вкуснятинки написали, спасибо ! Сразу ВСЁ хочется . Только вот: 1 стакан соли на литр воды), Как-то страшно... Лен, не сильно соленый рулет получается?

loidis: мясо берет столько сколько ему надо. это и Макаревич всегда говорил в смаке.

Е-ленка: Соли в самый раз. Самый краешек может быть чуть солоноват, но все остальное- Честно, проверено неоднократно!

iside: loidis пишет: мясо берет столько сколько ему надо и рыба тоже

loidis: iside пишет: и рыба тоже сегодня я в этом разубедилась была у меня мойва замороженная. естественно пришлось размораживать всю, чтобы не повредиь, и уже часть снова не заморозишь, потом она не будет вкусная, а в сковороду вся не вошла. я половину припустила в сковороде под крышкой на плтке, а половину положила на пртивень и тоже водички долила и в духовку, ну и посолила так на обум. та что была в духовке, вода частично выпарилась, а рыбка взяла в себя соль, и получилась соленее. чем на сковороде. и вообще по вкусу полуилась другая так что днем я обедала рыбкой отвареной, а ужинала (даже не знаю как ее обозвать) варено-печеной что ли

iside: loidis пишет: вода частично выпарилась именно поэтому она у получилась у Вас соленой. Вода испарилась, а соли-то куда деваться?

Bony: loidis пишет: мясо берет столько сколько ему надо iside пишет: и рыба тоже А я думала, что только сало...

loidis: iside пишет: Вода испарилась, а соли-то куда деваться? а фиг ее знает. но рыба не должна была взять больше чем ей надо

loidis: Замесила сейчас манник по вышеуказанному рецепту (купила маргарин). А так же купила яблоки, но они какие крахмалистые, в свежем виде как то не очень. в общем взяла я на себя смелость и два небольших потерла туда же, плюс щепотку корицы. Еще не помню надо туда соль или нет, я пол чайной ложки кинула. Все уже в духовке, как будет готов, расскажу вкусовые впечатления.

loidis: Однозначно с маргарином отличается. сахара в этот раз положила по рецепту, для меня слишком сладко (хоть я и сладкоежка), надо 2/3 стакана. яблок не ощущается, но вкусно, манкой не пахнет совсем. корица тоже свою пикантность придает.

Мар: loidis, выглядит пышненько, вкусненько, соблазнительно. Обязательно такой состряпаю. Из манки ни разу ничего не стряпала.

loidis: Мар попрбуйте, даже не скажешь что манник, все таки маргарин придает совсем другой вид и вкус. и конечно яблоки и корица. у меня даже собаки слопали по три кусочка (больше я не даю, так бы Эра и Орлик все сьели бы , у нас только Ева не очень печеное ест, но когда грозит опасность в виде Орликовой морды над душой, то сьедает обязательно)

Нолина: loidis КакойсимпатиШный у вас манник получился, прямо целый пирог манниковый! loidis пишет: Однозначно с маргарином отличается. Ага, значит точно не буду экспериментировать с раст.маслом, буду как всегда с маргарином! Я сегодня тоже буду делать манник, только не по-своему рецепту, а по-новому, чуть-чуть другому, там нужен не маргарин, а творог. Обещали вкус, что "можно язык проглотить", попробую сегодня. Если правда вкусно - отпишусь.

loidis: у меня тоже была мысль добавить творог, только сахар тогда у меня закончился, поэтому творог сьела так.

loidis: Нолина пишет: прямо целый пирог манниковый в сковороду побоялась, там он получается выше конечно, но яблоки утежеляют, поэтому решила его на более широкой поверхности разлить.

Admin: Купила сегодня на рынке килограмм шампиньонов. Как готовить - не знаю. Правда, их уже нет... Сделала просто - нарезала, поджарила, протушила с луком и приправами. Килограмма как небывало. С Глашей напару смели. Собственно сабж: а какие блюда можно приготовить из шампиньонов? Люблю грибы, но на шампиньоны наткнулась впервые. Планирую и дальше объедаться, главное, теперь знать, в каком виде.

iside: Наташ, если есть кокотницы, приготовь жульен

iside: Вам потребуются: - шампиньоны - 750г - масло сливочное - 150г - мука пшеничная - 25г - сметана - 250г - сыр - 150г - сок лимонный - по вкусу - соль - по вкусу. Подготовленные шампиньоны нарезают ломтиками и обжаривают на масле сливочном. Добавляют обжаренную на масле пшеничную муку, перемешивают, выкладывают в кокотницы и заливают смесью из сметаны, лимонного сока и соли. Сверху все посыпают измельченным на терке твердым сыром. Запекают в духовом шкафу. Подают горячим в тех же кокотницах, поставив их на тарелочки

Admin: Изида, если можно, по русски... Котницы нет и никогда не было - кошек не ем. А что, можно кота с шампиньонами приготовить? И дворовым Жульеном приправить?

Людмила: Admin пишет: кокотница Это вот

Людмила: У меня её нет и поэтому я делаю на тарелке и потом в микроволновку.

iside: Наташ, ну если кошек не ешь, то возьми вместо кокотницы (маленький металлический ковшик для подачи жюльена. Вид металлической посуды, маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Используется для запекания и подачи закусок с соусами. Вместимость — 100 мл) просто мисочки. Суть кокотницы в том, что она рассчитана на одну порцию. Жюльен подается прямо в ней. А ты сделай 2 мисочки - для себя и для Глаши

iside: Мисочки-то у Глаши наверняка есть. Попроси у нее, может даст

Admin: Изида, спасибо! Кокотница не годится - моя одна порция это порция трех голодных мужиков. Я прожорливая. Придется в тазике готовить. А вот для Глаши котницу куплю, ей понравится, думаю. Теперь дело за очередными шампиньонами встало - сегодняшний килограмм я уже прикончила...

iside: Admin пишет: сегодняшний килограмм я уже прикончила... Ну и молодец! Правильно решила: тазик для килограмма как раз!

Admin: Нееее, обошлась четырехлитровой кастрюлей - в итоге все утушилось до совсем немного. Придется покупать для тазика три килограмма.

iside: Admin пишет: Придется покупать для тазика три килограмма Ой что будет! Кто-то треснет!

Мотя: Суп-пюре из шампиньонов Быстро, просто и вкусно. Шампиньоны обжарить с луком, дабавить ложку муки и размельчить на блендере. Можно добавить чуть-чуть воды, что бы это было легче. Затем развести молоком или сливками и довести до кипения, посолить.

Нолина: Мотя Какая вкуснота, должно быть. Тааак хочу, но себе одной придется варить, а то мужики мои не поймут почему бульон без мяса и картошки и прочего

Людмила: Я частенько себе отдельно варю, мужикам отдельно. Сегодня опять себе капусту, мужикам суп.

Мотя: Нолина пишет: Тааак хочу, но себе одной придется варить, а то мужики мои не поймут Как раз дочь и муж очень любят этот суп, так как он получается густой, а если ещё гренки сделать из белого батона, да натереть чесноком......Вкусняшка!

Нолина: Мотя Ну хватит дразниться, я обедала, а вот теперь опять хочу, да грибной да с гренками. Я, конечно, думаю, моим понравится, только они через час побегут опять к холодильнику бутерброды делать и чаи гонять...

Мотя: Нолина пишет: только они через час побегут опять к холодильнику бутерброды делать Это точно, так как суп очень легкий.

loidis: хочу вернуться к маннику. так как у меня все время с утра и до вечера работает телек, и я смотрю, а точнее слушаю только 1 программу. то по неволе случается слушать иногда и смотреть программу Контрольная Закупка. недавно рассказывали про манку, и только сейчас я поняла разницу, оказывается манка бывает трех видов с буквой М, как обьяснили в той передаче, манка содержит больше крахмала, видимо для каши он лучше подходит, а вот для манника не очень. первый раз я пекла манник с яблоками, из манки из зеленого пакета, естественно ни на какие буквы я не обращала внимания, потому что просто не знала про это. но та манка у меня закончилась и я купила другой пакет, в другом магазине, и тоже не обращала внимания ни на какие буквы. сейчас я испекла точь в точь такой же манник, с яблоками, разница как небо и земля. первый у меня получился как кекс, вкусный приятный, этот как манная каша на вкус и по консистенции в разрезе, и тут я вспомнила про Контрольную Закупку и пошла смотреть на пакете буквы, оказалось что сейчас у меня с буковй М. вывод такой, для манника нужная манка с буквой Т или ТМ, с такой манкой вкуснее.

Нолина: loidis Я вообще не обращала ни разу внимания на буквы. Вот спасибо, теперь знаю. Я всегда куплю пакетик и сразу пересыпаю содержимое в банку, сейчас даже не помню в каком пакете покупала ту, что сейчас использую. Но в след.раз обязательно буду внимательней!

loidis: Нолина пишет: Я вообще не обращала ни разу внимания на буквы да я сама никогда не обращала внимания, да и не знала вообще про это. раньше ее вообще продавали фасованную в мешки уже в магазине. но вот последние годы покупала всегда в зеленых пакетах, т.е. он прозрачный и зеленым верх и низ, у меня перловка стоит в таком же примерно, прочитала изготовитель Алтай, ГУДВИЛ. а манка сейчас в пакете с милиново розовым, производитель Барнаул, ЧИСТЫЙ ПРОДУКТ, вроде тоже Алтайский край, но фабрики разные. А на пактике так и написано, манная круппа - марка М. Теперь буду всегда искать только Т вот продавцы взвоют, они и так от меня плачут, я как начну допытываться то мне то надо то другое, а у них вечно нет такого

Нолина: loidis пишет: вот продавцы взвоют Такая у них работа!

loidis: Нолина пишет: Такая у них работа! только они про это забывают, когда стоят по ту сторону прилавка

tanycha_v: А я в субботу на дне рождении фирмы участвовала в конкурсе на самое лучшее блюдо: А вот и мой подарочек:

iside: очень красиво! А оливки порезанные и надетые на горошек - это просто шедевр! Умница, рукодельница и красавица!

tanycha_v: засмущали!

Нолина: tanycha_v Очень колоритное блюдо получилось! Вроде и простые бутерброды, а с пчелками выглядят аппетитно и интересно! Молодец, Танечка

Людмила: Татьяна, а голова у пчелок из горошка? Очень оригинальное оформление, надо взять себе на заметку.

Татьяна Воронина: Танюшка у нас ух...хозяюшка. Мы еще вот фоточки пошитого изделия все ждемс.....и хде оно?

Людмила: Просим, просим.

tanycha_v: Голова из горошка..ага...крылья из петрушки....усы из укропа Изделие еще не сфотала

tanycha_v: А никто проростки не выращивал? Я недавно попробовала вырастить из японской фасоли. Потом в салат добавила. Вроде бы они полезные..ну и вкусные тоже:

iside: Очень живописно! А фасоль в любом виде хороша. Надо было посеять пару семян

loidis: tanycha_v пишет: А никто проростки не выращивал? Я недавно попробовала вырастить из японской фасоли у меня недавно была такая идея с чечевицей, но пока не реализовалась. а вот про фасоль тоже думала, но меня знакомая остановила, потому что в плохо свареной фасоли какие то вредные вещества, а если она будет сырая то как? вот поэтому я не стала ни фасоль покупать для этой цели ни чечевицу. расскажите подробнее как проращивали. как часто воду меняли.

tanycha_v: А я вообще воду не меняла, я купила чашку Петри у себя на работе...ватку положила на дно и сверху фасоль. Воды налила и слила, просто чтобы фасоль смочить. А потом каждый день опрыскивала ее. Чтобы влажненькая была, а не сырая, иначе гнить начнет.

zverg: Мар пишет: Кекс с вишнями! Очень быстро и просто, все сложил и миксером взбил. Мар , появилось у меня вдохновение сделать этот кекс . Но нет вишни. Можно без неё, вкусно будет? Или - есть консервированные абрикосы половинками, может их можно использовать? И еще - врецепте Мар пишет: какао - 1 столовая ложка, а корж в разрезе белый. Можно без какао? И еще - масло растопить?

Мар: zverg, я много раз его стряпала и всегда с вишней, специально покупаю замороженную. Если без вишни, но с шоколадом то думаю будет нормуль. Я сейчас подумываю попробовать с изюмом, куплю изюм - сделаю - покажу. Пробуйте с консервированными абрикосами, потом напишите как получилось. Ложка какао идет в тесто, на фото просто не видно. Так как форма большая и плоская была в этот раз (от пиццы). Обычно делаю в разъемной высокой и Уже. Половинка белая, а потом в тесто добавляется какао и выкладывается сверху, можно волнами сделать как зебру. Масло я не топлю, рыхлое мягкое кладу.

loidis: Мар пишет: Масло я не топлю, рыхлое мягкое кладу когда нет времени ждать чтобы масло расстаяло и стало мягким, можно на крупной терке натересь сразу в тесто, и потом руками замесить, от тепла руко он будет как надо.

zverg: Марина, спасибо, за рецепт! В процессе приготовления пришлось немного подкорректировать - муж сказал, чтобы я не вздумала класть какао (не любит, на шоколад сверху едва согласился), зато абрикосов сказал чтобы я не жадничала и выкладывала всю банку (банка 800гр). Короче, получились абрикосы в тесте. Но очень вкусно! Заводила двойную порцию, сейчас с детками присели и с чаем-молоком приговорили половину, вторая половина папочке осталась, он уже уехал, не успел попробовать. Девочки, кто любит просто и вкусненько - это как раз то, что надо!

Belg: Здрасьте, уважаемые кулинары! Из истории знаю, что сибирские пельмени самые вкусные Поэтому большая к Вам просьба, научите, как сделать хорошее тесто для пельменей ? С мясом-то я сам разберусь, а вот тесто, посмотрел в инете, все рецепты почему-то разные....

Мотя: Да все очень просто! Я делаю на глаз: Если пельмени делать что называется на раз, то в глубокую посуду разбивается одно яйцо, немного воды (примерно полстакана), соль и постепенно всыпаем муку. Перемешивая сначала ложкой, а потом руками, что бы тесто стало достаточно упругим (не совсем тугим, но и не мягким), что бы из него можно было лепить пельмени. Положить на полчаса в пакет (для достижения большей эластичности). Если на большую компанию, то тесто делаете из двух яиц ( и так далее). Но главный секрет пельменей - все таки начинка. Чем больше сортов мяса, тем лучше. Минимум хотя бы свинина и говядина. А если ещё дичь, то это совсем сказка. Не забудьте добавить немного лука, чеснока, перца, соли. Я лук и чеснок перекручиваю вместе с мясом, потому как муж не людит эти продукты в резаном виде. Приятного аппетита.

Belg: Мотя пишет: Приятного аппетита. спасибо! Мотя, попробую... Мне как-бы не на раз, я такой, что засел-бы, налепил, и в морозилку... А потом, по требованию просящих )) Я просто с таким тестом не знаком, никогда его не делал... Делала всегда моя бабушка )) (помню только, что надо хорошо вымесить) Но я люблю, что-бы тесто на пельменях было твёрденьким... Ну по-поводу мяса я уже сказал, что разбираюсь... Чай не первый год кухней руковожу

Мотя: Belg пишет: Чай не первый год кухней руковожу Ой, извините, если обидела, я не в курсе. А тесто должно быть не сколько твердым, сколько упругим и пластичным. Именно для этого его тщательно вымешивают, а потом на полчаса в пакет. Если будет слишком твердым, то ничего не слепите. Если мягким, то пельмешки будут рваться.

Belg: Я имел ввиду, у готовых пельменей.. Иногда пробовал у некоторых, начинка вкусная, а само тесто у готовых пельменей, как жвачка (если понимаете на что я намекаю). Да бросьте Вы, какие обиды, мы же с Вами Шеф-коки , перенимаем все друг у друга без обид

Мотя: Belg пишет: само тесто у готовых пельменей, как жвачка Ну это как раз слишком не очень хорошо вымешанное тесто. Belg пишет: мы же с Вами Шеф-коки Ну вы прямо засмущали! А вообще тесто должно быть немного плотнее, чем для пасты. Несколько раз сделаете, и найдете нужную консистенцию. Дерзайте!

Tanya: Еще чем меньше водички в тесте, тем оно более твердое получается (готовые уже пельмени) и не разваривается, лапшу вообще на одних яйцах катают, очень упругое, твердое тесто, не зависимо от кол-ва муки.

Belg: Да просто мне дали один рецепт теста: - 500г муки - 1 яйцо - 1ст воды, только сказали, что чем холоднее вода, тем лучше тесто. а в инете нашёл, что на то-же кол-во муки надо 2 яйца. Вот я и засомневался.... Ладно, Мотя права, надо приступить к действиям, и набивать руку...

Нолина: На два яйца берется 1 стакан воды, муки на глаз до нужной консистенции. А воды лучше брать чуть теплее комнатной температуры, тогда с тестом намного приятнее работать.

Мотя: Belg пишет: Да просто мне дали один рецепт теста Дело в том, что для одного и того же состояния теста муки может потребоваться разное количество, так как это зависит от самой муки - качество, влажность и т.д. Только в процессе готовки поймете. Нолина потвердила мой рецепт "на глаз" - на 1 яйцо - 1/2 стакана воды, на 2 яйца - 1 стакан воды. А мука до нужного состояния.

Belg: Мотя пишет: А мука до нужного состояния. Таки это! То, что мне и нужно! ё.п.р.с.т. или проще говоря - нужное состояние Ладно, теоретически всё понял, перехожу теперь к лабораторным работам... потом угощу всех, правда не сибирскми, а уже бельгийскими пельмешами

Людмила: Belg пишет: потом угощу всех, бельгийскими пельмешами Ну и где же бельгийские пельмешки, уж очень охота их отведать.

Belg: Людмила пишет: Ну и где же бельгийские пельмешки Ну я же предупреждал, что всё откладываю на завтра... Просто оно ещё не наступило... А если серьёзно, муки нет (классная отмазка )

Людмила: Belg пишет: классная отмазка Не очень. Магазин ведь рядом. Могу почтой выслать.

Людмила: Рецепт медового тортика. Готовиться на паровой бане. 3 ст.ложки меда 2 ч.л. соды (гасить пока не будет пышная белая пена.) 0,5 пачки маргарина, отдельно растопить и влить 1 ст. сахара (по рецепт, но я кладу пол стакана, со стаканом сильно сладко) 2 шт яйцо сбить и влить 2.5 ст. муки Делаю 8-10 сочней. Крем: сметана с сахаром. Вот так он выглядит.

Verr: Торт "Билайн"

iside: фирменный торт Билайна Эх, завидую тем, кто попробовал, белой завистью

Tasha: Людмила, спасибо, я почти так же делаю... Вкусненько, и нежненький такой... А оформлен чем так "по-билайновски"?

Людмила: Verr пишет: Торт "Билайн" Ага, пчелка, он ведь медовый. Tasha пишет: А оформлен чем так "по-билайновски"? Просто в остатки крема для верхнего слоя добавила краситель, получаются желтые полоски, а черные это мак.

Людмила: Tasha пишет: Людмила, спасибо, я почти так же делаю У меня много похожих рецептом медового торта, но вкуснее всего получается по этому рецепту,и ни на сколько не нужно отходить от рецепта. Ещё очень зависит от меда, на цветочном получается похуже, лучше на гречишном.

loidis: жутко полюбляю медовые тортики, особенно Дамский Каприз, думаю что он готовится на основе медового. много очень тонких коржей и крем сметанный, и такой же контраст во вкусе, медово сметанный.

наталия: а рецептика нет?

loidis: наталия пишет: а рецептика нет? нет, его я ела в Черкассах, когда там жила, покпали в кондитерской, сами не пекли.

ната: Ну очень вкусный творожный пирог: Заморозить 1 пачку маргарина в морозилке.Насыпать 3 стакана муки в глубокую миску и натереть замороженный маргарин на крупной терке,обмакивая в муку.Добавить 1 стакан сахара и 1 чайную ложку соды.Растереть смесь вилкой до крошки.На сухой протвинь высыпать половину смеси(чуть больше)и на нее столовой ложкой выложить творожную начинку.Для начинки. Смешать 500г жирного творога(лучше домашнего или похожего по констистенции) с 1 стаканом сахараи 5-ю взбитыми яйцами,по вкусу можно добавить ванилин или лимонную цедру. На начинку выложить остаток смеси.Поставить в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекать до золотистого цвета.

Людмила: ната пишет: Ну очень вкусный творожный пирог ОЙЙЙЙ, пирог моей юности, помню, когда училась всегда его стряпала, он ведь быстро готовиться. И очень мне нравился, я вообще все люблю из творога.

Bony: Людмила пишет: ОЙЙЙЙ, пирог моей юности И моей тоже. Я даже его уже забыть успела (старею что ли?), а ведь вку-у-усный. Надо срочно печь.

Tanya: А такой рецепт можно? Разговор о том, как готовить шарлотку между девушками. x - Танюша, привет, подскажи пожалуйста рецепт шарлотки как вы готовите y - стакан сахара, стакан муки и 3 яйца, яблоки нарезать на дно сковородки x - а молока сколько? y - мы делаем без молока x - нет а сколько его y - откуда я знаю, мы без молока делаем x - а стакан это сколько? y - стакан это стакан x - а яйца какого диаметра должны быть y - обычного, обычные куринные яйца x - тесто должно быть жидким или густым y - жидким x - а насколько жидким? y - чуть гуще чем на блины x - а сковородка какого диаметра? y - да откуда я знаю какого, любая сковородка x - ааа поняла, а потом закрыть крышкой и на открытый огонь да? y - как можно пирог тушить, его в духовку надо x - да??? а на сколько? y - на 25 минут x - аааа, понятно, а точно в духовку? y - ну если вы умеете тушить пироги, то пожалуйста тушите x - Танюша, а яблоки надо будет сварить, перед тем как в пирог? y - ЗАЧЕМ ИХ ВАРИТЬ?, сырыеееее на сковородуууууу x - а точно сырые? y - ДА, ДА, ДАААААААА x - ой ладно, вроде разобралась, спасибо! ой, еще вопрос.....а молока то сколько? y - ********.. Сходи купи пельмени...

iside: Таня, Пошла за пельменями Хорошо, что за пельменями послала, а не в пешее эротическое путешествие

Mavra: Печенье можно печь и в микроволновке. Речепты и режимы обычно прилагаюстя в сопроводительной литературе. А в общем подойдет и рецептик любимого песочного. особенно с сахарной посыпкой. Вышеописанный творожный тортик очень подойдет. Я ж пеку творожные печенья: 250-300гр творога - пачка 200 гр сл. масла/маргарина (на масле рассыпчатей и как-то вкуснее) 1 яйцо 0,5 ч.л. гашеной соды 1,5-2 ст. муки Быстро замесить, охладить 20мин., раскатать, вырезать круги, пасыпать сахаром (лучше окунуть одну сторону), сложитьпополам, снова окунуть, еще раз сложить. Выпекаем либо на конвекции 20мин, + 5 мин. гриль для румянца. Либо на 80% микро. (тут лучше проконсультираваться у сопроводительной документации) + гриль. Тесто поднимается, получаются симпотичные розочки.

Нолина: Оперативно! Спасибо Mavra пишет: 200 гр сл. масла/маргарина Натереть на терке? Размягчить? Растопить?

Mavra: Порезать кусочками и растереть вилкой с мукой. Но руками по быстрому тоже можно.

Mavra: В последнее время не заморачиваюсь с растиранием - получаются полости.

Нолина: Mavra Спасибо. Попробую, доложу.

ната: Может быть у кого есть проверенный рецепт тортика ЧЕРЕПАХА? Взяла с сйта рецептов ,ну не то....

Verr: А я нашла вот волосатую сосиску :

iside: Надо было ей еще глазки сделать из перца

Tanya: Идея, конечно, супер. Интересно только, как они умудрились сварить спагетти и за это время не разварить в лохмотья сосиску?

Нолина: Таня, в мультиварке такое как раз отлично готовится

Solly: Люблю что то печь,вот например http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=41 Печенье к чаю К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду гашеную, муку и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом, и посыпать сахаром или корицей. Печь печенье на кефире в хорошо нагретой духовке. Резать на кусочки горячим. Ингредиенты: мука 500 г сахар 0.5-0.75 стакан кефир 2 стакан масло растительное 2 ст. ложка сода погашенная лимонной кислотой 1 ч. ложка сахар для посыпки по вкусу или корица молотая по вкусу

zverg: Solly , спасибо за рецепт! Будет на этой недели моим новенькое печенье!

Admin: Solly, сайт просто отличный! Спасибо!

Мар: Очень быстро и без прикрас по рецепту Людмилы "билайновскому", просто коржи и вареная сгущенка, но вкууусненько.

iside: Девочки-мальчики, хочу поделиться найденным на просторах Интернета рецептом. Берем 1 кг куриного филе, режем кубиками по 3-4 см, солим, поливаем соком половины лимона, посыпаем 1 ч.л.соды, затем 1 ч.л.крахмала. Оставляем на 15 минут. Обваливаем каждый кусочек в муке (в муку можно добавить приправы, я добавила готовую приправу для плова). Потом жарим на хорошо разогретом растительном масле. Куриное белое мясо, если честно, то не люблю: сухое, волокнистое. А при таком способе приготовления получилось очень нежное сочное мясо. Мы с дочей съели всю тарелку за один присест

zverg: Танцующий осьминог. Японское блюдо odori--don («Осьминог, танцующий в рисе») может вызвать непредсказуемую реакцию у неподготовленного человека. Осьминог на тарелке, на самом деле, мертвый и готов к употреблению. Но, когда его поливают соевым соусом, нервные окончания щупалец начинают сокращаться, поэтому кажется, что осьминог танцует. http://www.youtube.com/watch?v=QmRAFEmyy_w

Bony: zverg пишет: Осьминог, танцующий в рисе У меня был шок!!! Фу-фу-фу...

sedum: Интересно!

zverg: Для Марины и Наташи, а так же для всех любителей сладостей - РАХАТ-ЛУКУМ http://lapatissiere.livejournal.com/45087.html .

Мар: zverg, спасибо за рецепт, обязательно поробую сделать!!!! Девочки, кто первый сотворит покажите фотографию!)

Bony: Прочитала рецепт, и где теперь брать этот кукурузный крахмал? Сайт интересный, Лена, спасибо!!!

zverg: Bony пишет: Сайт интересный Ага, я его иногда как увлекательную книгу читаю . Но как-то ни чего с него еще не приготовила... Когда у меня просыпается кулинарное вдохновение, иду сюда http://gotovim-doma.ru/view.php?g=5 ,там справа еще форум есть, там тоже иногда что-нибудь приглядываю. Вот сейчас выложили рецепт Пахлавы... я в прошлом году делала, по другому, правда, маленько, ни чего у меня не получилось точнее, получилось, наверное, но я её сожгла (интернет затянул...) Вот, потихоньку начала созревать еще раз сделать http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=200&t=26544

zverg: Требуется совет - что можно сделать с грушами? Лето в этом году было жаркое и груши в первый раз вызрели (а раньше было - снег уж выпадет, а они всё еще деревянные). Оч. крупные, сочные, мягкие, вот только не особо сладкие. Жалко, что пропадают. Варенье уже сварили, завтра грушевый пирог испеку... А что еще можно сделать из груш?

iside: Компот! А можно посушить, а зимой - компот!

Bony: Повидло!!! А зимой пироги печь

Bony: Сироп!!! Прогнать через соковыжималку + много сахара ... А зимой морсики пить

zverg: Изида, Наташа, спасибо ! Соковыжималки нет у меня, сушить как-то муторно сильно, а вот компот и джем решила сделать, но ... погода резко испортилась, дождями развезло дорогу и сейчас на дачу (в гору) не подняться. Дня через три обещают улучшение погоды, но боюсь, что к тому времени все груши осыпятся и пропадут . А пирог грушевый я сегодня сделала . Вот по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=994-recept-Grushevyi-pirog Зимой делала с фундуком - больше понравилось, более ароматный получается. Хотя, с миндалем, как сегодня, тоже нормально, уже съели.

Bony: zverg пишет: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=994-recept-Grushevyi-pirog Интересно, можно ли это сделать в мультиварке?

zverg: Наташа, . Но мне кажется, что лучше выпекать в форме, т.к. за счет груш он получается влажный, сочный, и во время выпечки лишняя влага должна испарятся (а в мультиварке она сможет это сделать? У меня-то мультиварки нет). И доставать как его оттуда? если просто вытряхнуть, то он развалится.

Bony: zverg пишет: в мультиварке она сможет это сделать? Не уверена. Наверное, в форме, действительно, лучше.

Киса Дальневосточная: Сегодня паштет делала в порядке эксперимента. Удалсяяя Ребенок вооружилась столовой ложкой и с удовольствием хомячила! Муж еще не пробовал, с работы не пришел...

Admin: Нескромный вопрос - а паштет-то из чего?

Киса Дальневосточная: Из печени (говяжьей).

Admin: Рецепт в студию! А то у меня на балконе кусок килограммовый непристроенный валяется. отовить тушеной не хочу - жёсткая печенка попалась. Три минуты и как подошва от сапога.

Киса Дальневосточная: Можно в студию. Берешь кусочек свежего сала, морковку, лук, еще пол-пакета шампиньонов болталось мороженых, печени у меня было где-то 1,1 кг. Сало на мелкие кусочки и на сковородку (без масла), морковку туда, лук, грибы. Потом печенку. У меня кусочки были где-то 4-2см, такие быстро готовятся и не жесткие. Быстренько все это тушим (от грибов и овощей сочно получается, жидкость не выпариваем). Потом как остынет блендером пару раз хорошенько так прокручиваем. И все. В холодильник. Вкусно...

Admin: Вот спасибо! Все ингредиенты ожидала, но не шампиньоны! Сделаю, расскажу.

Агава_текилловая: А я в выходные забубенила обалденные кексики Даже сама не ожидала, что так получится. Интернет - великая сила - захотел - поискал - распечатал - сготовил - ням ням!!! В общем, берем пачку сливочного масла комнатной Т, туда 175 гр сахара, все растереть хорошенько, потом взять 2 яйца и по одному взбить с маслом, добавить туда немножко соли, разрыхлителя (1/2 чл) все еще раз взбить, затем замесить с мукой (пишут про те же 175 гр ) еще туда изюма - 175 гр, я еще орехов положила кешью, какие были, потом выкладывать в маленькие формочки, разравнять мокрой ложкой, а если форма одна и большая - то обязательно сделать продольный надрез сверху, чтобы кекс когда будет трескаться, делал это красиво Я еще сверху посыпала такой карамелью, перед запеканием, это порошок, при запекании плавится и дает хрустящую корочку после остывания. Печь при 160гр 30-45 мин маленькие формы и часа 1,5 в большой форме. У меня оч. маленькие формочки - на 2 зуба, готово было через 30 мин. Приятного чаепития!

Киса Дальневосточная: Ааа!!! Наташа, надеюсь ты еще не делала паштет? Забыла сказать: когда блендером будешь перемешивать надо масла сливочного добавить грамм150 для связки и эластичности. Валя, аппетитно, надо попробовать. А где фото шедевра?

Admin: Киса Дальневосточная пишет: когда блендером будешь перемешивать надо масла сливочного добавить грамм150 для связки и эластичности. Спасибо, Таня! Я, кста, о масле как раз и подумала - иногда делаю форшмак, раньше делала паштет из печени тоже - масло всегда добавляла, иначе намазываться не будет. Агава_текилловая пишет: Приятного чаепития! Вот пасиб! А как же диета???

iside: Как тут вкусно Вот пойду на пенсию, тоже буду вкусности готовить и толстеть

Admin: Будем толстеть вместе!

Агава_текилловая: Кстати, кексики не прибавилимне ни грамма ФОто нет - как-то все съелось и все Искала рецепты по инету, нашла тааакиееее Там и коньяки и ликеры и че только нет! Явыбрала простой из того, что есть дома. Не понимаю, зачем 2 дня готовить блюдо, чтобы за 1 минуту съесь?

iside: Агава_текилловая пишет: за 1 минуту съесть? Валя, вот за это и не люблю домашнее хозяйство. Два часа готовишь - съели за 5 минут. Через пару часов надо начинать готовить что-то еще. Два часа убираешься, придут какие-нибудь сволочи дети и все раскидают и запачкают, или кошки набезобразят. То ли дело рукоделие. Сошьешь, к примеру, или свяжешь - годами можно носить и радоваться

Admin: Агава_текилловая пишет: кексики не прибавилимне ни грамма Эти граммы имеют обыкновение объявляться через неделю. ФОто нет - как-то все съелось и всеФото до злоупотребления и после?

Агава_текилловая: весы показывают что ниче не изменилось Мне даже кажется, что весы у меня того.. этого... Ни туды и ни сюды. +-200 гр кажут... блин

schelva: На улице мерзко, снежно и холодно. Делаем настроение своими руками: печем такие солнышки из слоеного теста и ананасовых колечек из компота: Колечки обматываем полосками слоеного теста, выпекаем минут 30 при 190 град ( у меня газ) Выпечка + ананас = вес должен остаться в норме! Ещее остались, приглашаю!

Киса Дальневосточная: Красиво! Аппетитно! schelva пишет: Ещее остались, приглашаю! Выезжаю!

Мар: Здорово, первый раз такое вижу, оригинально, обязательно сделаю. Спасибо за идею, а ананасы замороженные подойдут?

Агава_текилловая: schelva пишет: вес должен остаться в норме при условии, что ананасы свежие, консервированные с сахаром - не катят Замороженные - по идее должны подойти. schelva очень вкусненько выглядит! думаю, если есть с утра, то лишние кило не грозят

Admin: schelva пишет: Ещее остались, приглашаю! Выскочила пулей, добежала почти что до вокзала и сообразила, что завтра на работу... Людмила, спасибо за приглашение! А как это Вы на ананас эту верёвку накрутили?

schelva: Девушки, спасибо - это тоже на просторах инета увидела, решила попробовать сделать. Admin пишет: А как это Вы на ананас эту верёвку накрутили? Сначала тоже думала, как крутить, а потом разрезала по радиусу и намотала, последний моток как раз по разрезу. Можно мотать и на половинки: быстрее получается, но уже не цветочки! Агава_текилловая пишет: Замороженные - по идее должны подойти. Конечно, только потом сахара на любителя сверху немного добавить можно. Admin пишет: Выскочила пулей, добежала почти что до вокзала и сообразила, что завтра на работу... И вот так вот всегда: в самый неподходящий момент работа на корню губит души прекрасные порывы!

Admin: schelva пишет: Сначала тоже думала, как крутить, а потом разрезала по радиусу и намотала, последний моток как раз по разрезу. О как! в самый неподходящий момент работа на корню губит души прекрасные порывы!Не то слово...



полная версия страницы